0
Даже неудобно как то перед моими дурзьями, написал первую часть, а вторую зажал. И что бы исправить эту ситуацию, выкладываю вторую часть.
Пиво своими руками, что может быть проще - часть 2.
Но... Давайте заглянем в Ирландский паб, и послушем что поют....
И так, мы остановились на том, что пиво у нас встало на первичное брожение, оно тихонько булькает и радует нас своми звуками. ЧТо же делать нам? Набраться терпения, и ждать.... ждать придется порядка 7-ми - 10 дней пока оно совсем перестанет булькать.
Во время брожения категорически
ЗАПРЕЩЕНО
- открывать крышку,
- перемешивать,
- засовывать в пиво посторонние предметы,
- производить замер плотности,
- производить любые манипуляции которые приводят к контакту с внешней средой.
Как я писал как то раньше, после первого брожения самое лучшее рекомендуется перелить пиво в другую емкость на так называемую "вторичку". Что бы оставшиеся дрожжи доели, подохли и еще одним слоем упали на дно бродильной емкости. Использовав так называемую вторичку вы добиваетесь более чистого пива. В конечном результате у вас будет намного меньше дрожжей в бутылке. И что бы не быть голословным я опишу весь процесс поставки на вторичку.
- Вымыть и продизенфицировать емкость для вторичного брожения.
- Вымыть переливочный шланг (на 99% он один только и понадобится.
- Взять чистую салфетку сложить в четверо и смочить водой (да... наверное думаете вы Мак Док сошел сума... салфетки мочит водой, где же тут логика, пиво, салфетка)
- Аккуратно вывернуть гидрозатвори дырку накрыть влажной смоченой ренее салфеткой.
- Теперь Вы можите поднимать вашу емкость для брожения и ставить на стол или, что там у вас для перелива.
- - - пояснение, зачем нужна салфетка - бак для брожения имеет пластиковую основу. Налитая жидкость (сусло) имеет вес. При поднятии емкость дно выгинается, крышка выгинается, создается внутренее давление, и вся ваша жидкость из гидрозатвова влетает и начинает УБИВАТЬ ваше пиво. Все просто до гениальности. А теперь кто из нас сошел сума? Вы которые ставите под угрозу свое пиво, или я намачивая салфетку и сворачивая ее в 4 раза.
- Как всегда не стоит забывать о гигиене, но как всегда без фанатизма. Используем фартук, головой над емкостями не трясем, в емкости слюне пу пускаем, полу готовое сусло НЕ ПРОБУЕМ, поверьте оно еше не вкусное.
- Аккуратно открыв крышку вставляем шланг (НЕ ДО ДНА!!!)
- Начинаем переливать. Во время перелива я пользуюсь помощью сына или жены. Так как намного удобнее когда один придерживает конечц переливочного шланга, а второй управляется в первой бродильной емкости.
- ВНИМАНИЕ - довольно важный момент, пиво не нужно пускать струей в центр бака в легким разбрызгиванием, лучше его пускать по стеночке, что бы оно имело больше шансов "выжить".
- Пока идин из членов вашей семьи придерживает шланг во второй емкости или в первой (не важно) наберите сусла в мензурку и замерьте плотность. Плотность будет меньше начальной. Приведу пример - начальная плотность сусла 1040 едениц. При замере после первого сбраживания плотность 1003 то есть сбраживаени прошло удачно, и вы переливаете его. Если плотность 1030 - то у вас есть время что бы пиво добродило на вторичке. Запомните замер плотности до и после - это самый прогрессивный метод узнать, сбродило ли пиво или нет.
- Чем больше вы перелеваетете, тем чаще вы начинаете видеть небольшие всплески дрожжей со дна. Не беспокойтесь. Зацепите немного дрожжей на вторичку, ничего страшного в этом нет. Но только буквально чуть чуть.
- Перелив пиво на вторичку, на дне емоксти вы увидите вонючую массу, это сдохшие дрожжи. Смело мойте и обрабатываейте свою емкость и .... новое пиво снова вас ждет! Не останавливайте свой процесс ))))
- Пиво перелито, крышка закрыта, и снова смоченая салфетка ложится на крышку, и емкость перносится в нужное место.
- Гидразатвор вставлен и теперь стоит подождать недельку, что бы произвести перелив в бутылки!
- ВНИМАНИЕ - пиво больше не будет булькать, так как сейчас во вторичной емкости происходят очень медленные процессы.
Последний пункт следует объяснить всем своим домашним, которые за неделю привыкли к бульканью. Но сколько бы я не объяснял своему коту, что все нормально, все в порядке, он все равно залазил на емкость, нюхал гидрозатвор и не мог понять ни как - почему же не булькает ))))) Прару раз булькнуло, когда он продавливал крышку... но это уже другая история.
Но так как не все имеют две емкости - это часть носит все таи больше как рекомендательный (а в будущем и обязательный) характер. Используйте две емкости, что бы делать пиво более профессионально и не превратить его в БРАЖКУ.
Третья часть выйдет очень быстро и в ней мы поговорим про розлив в бутылки.
До новых встречЪ.
Ваш Mc Doc
Пиво своими руками, что может быть проще - часть 2.
Но... Давайте заглянем в Ирландский паб, и послушем что поют....
И так, мы остановились на том, что пиво у нас встало на первичное брожение, оно тихонько булькает и радует нас своми звуками. ЧТо же делать нам? Набраться терпения, и ждать.... ждать придется порядка 7-ми - 10 дней пока оно совсем перестанет булькать.
Во время брожения категорически
ЗАПРЕЩЕНО
- открывать крышку,
- перемешивать,
- засовывать в пиво посторонние предметы,
- производить замер плотности,
- производить любые манипуляции которые приводят к контакту с внешней средой.
Как я писал как то раньше, после первого брожения самое лучшее рекомендуется перелить пиво в другую емкость на так называемую "вторичку". Что бы оставшиеся дрожжи доели, подохли и еще одним слоем упали на дно бродильной емкости. Использовав так называемую вторичку вы добиваетесь более чистого пива. В конечном результате у вас будет намного меньше дрожжей в бутылке. И что бы не быть голословным я опишу весь процесс поставки на вторичку.
- Вымыть и продизенфицировать емкость для вторичного брожения.
- Вымыть переливочный шланг (на 99% он один только и понадобится.
- Взять чистую салфетку сложить в четверо и смочить водой (да... наверное думаете вы Мак Док сошел сума... салфетки мочит водой, где же тут логика, пиво, салфетка)
- Аккуратно вывернуть гидрозатвори дырку накрыть влажной смоченой ренее салфеткой.
- Теперь Вы можите поднимать вашу емкость для брожения и ставить на стол или, что там у вас для перелива.
- - - пояснение, зачем нужна салфетка - бак для брожения имеет пластиковую основу. Налитая жидкость (сусло) имеет вес. При поднятии емкость дно выгинается, крышка выгинается, создается внутренее давление, и вся ваша жидкость из гидрозатвова влетает и начинает УБИВАТЬ ваше пиво. Все просто до гениальности. А теперь кто из нас сошел сума? Вы которые ставите под угрозу свое пиво, или я намачивая салфетку и сворачивая ее в 4 раза.
- Как всегда не стоит забывать о гигиене, но как всегда без фанатизма. Используем фартук, головой над емкостями не трясем, в емкости слюне пу пускаем, полу готовое сусло НЕ ПРОБУЕМ, поверьте оно еше не вкусное.
- Аккуратно открыв крышку вставляем шланг (НЕ ДО ДНА!!!)
- Начинаем переливать. Во время перелива я пользуюсь помощью сына или жены. Так как намного удобнее когда один придерживает конечц переливочного шланга, а второй управляется в первой бродильной емкости.
- ВНИМАНИЕ - довольно важный момент, пиво не нужно пускать струей в центр бака в легким разбрызгиванием, лучше его пускать по стеночке, что бы оно имело больше шансов "выжить".
- Пока идин из членов вашей семьи придерживает шланг во второй емкости или в первой (не важно) наберите сусла в мензурку и замерьте плотность. Плотность будет меньше начальной. Приведу пример - начальная плотность сусла 1040 едениц. При замере после первого сбраживания плотность 1003 то есть сбраживаени прошло удачно, и вы переливаете его. Если плотность 1030 - то у вас есть время что бы пиво добродило на вторичке. Запомните замер плотности до и после - это самый прогрессивный метод узнать, сбродило ли пиво или нет.
- Чем больше вы перелеваетете, тем чаще вы начинаете видеть небольшие всплески дрожжей со дна. Не беспокойтесь. Зацепите немного дрожжей на вторичку, ничего страшного в этом нет. Но только буквально чуть чуть.
- Перелив пиво на вторичку, на дне емоксти вы увидите вонючую массу, это сдохшие дрожжи. Смело мойте и обрабатываейте свою емкость и .... новое пиво снова вас ждет! Не останавливайте свой процесс ))))
- Пиво перелито, крышка закрыта, и снова смоченая салфетка ложится на крышку, и емкость перносится в нужное место.
- Гидразатвор вставлен и теперь стоит подождать недельку, что бы произвести перелив в бутылки!
- ВНИМАНИЕ - пиво больше не будет булькать, так как сейчас во вторичной емкости происходят очень медленные процессы.
Последний пункт следует объяснить всем своим домашним, которые за неделю привыкли к бульканью. Но сколько бы я не объяснял своему коту, что все нормально, все в порядке, он все равно залазил на емкость, нюхал гидрозатвор и не мог понять ни как - почему же не булькает ))))) Прару раз булькнуло, когда он продавливал крышку... но это уже другая история.
Но так как не все имеют две емкости - это часть носит все таи больше как рекомендательный (а в будущем и обязательный) характер. Используйте две емкости, что бы делать пиво более профессионально и не превратить его в БРАЖКУ.
Третья часть выйдет очень быстро и в ней мы поговорим про розлив в бутылки.
До новых встречЪ.
Ваш Mc Doc
