Сообщений в теме: 37

[Squat]

effekt (06 Апрель 2016 - 13:53) писал:

Ну не даром конечно))
Опять же никто не запретит сделать дегустацию длинною 1,5-2 часа этих же 8 вкусов, но за небольшие деньги

В ХП бесплатно всегда дегустация, смысл с людей итак заплативших еще деньги брать(да сегодня в Мэншене дегустация новой нирваны - вкусов 12 вроде)

[effekt]

Squat (06 Апрель 2016 - 13:57) писал:

смысл с людей итак заплативших еще деньги брать

Я имел ввиду конкретное мероприятие, где 2 часа выделено под дегустацию

[Squat]

effekt (06 Апрель 2016 - 14:04) писал:

Я имел ввиду конкретное мероприятие, где 2 часа выделено под дегустацию

Вот сегодня как раз будет такое, оплата стандартная ХПэшная

[catloaf]

Squat (06 Апрель 2016 - 13:57) писал:

В ХП бесплатно всегда дегустация, смысл с людей итак заплативших еще деньги брать(да сегодня в Мэншене дегустация новой нирваны - вкусов 12 вроде)

возможно такая мода не докатилась еще до Урала, или просто все об этом молчат. но в нашем хп таких движух вроде нет, могу ошибаться конечно.

[gms13]

то есть любой столик кто заказал кальян может присоединится к дегустации ?
Или же делать определённые часы где люди приходтя платят Энную сумму , себе кальян не заказывают а пробуют все кальяны которые делаются для дегустрации . типо Аля стенд Дарк сайд на нука батле в питере )) только конечно не столько кальянов ))Такая некая хука при пати )

[effekt]

gms13 (06 Апрель 2016 - 14:24) писал:

о есть любой столик кто заказал кальян может присоединится к дегустации ? Или же делать определённые часы где люди приходтя платят Энную сумму , себе кальян не заказывают а пробуют все кальяны которые делаются для дегустрации . типо Аля стенд Дарк сайд на нука батле в питере )) только конечно не столько кальянов ))Такая некая хука при пати )

Именно.
Просто версия мероприятия от Squat это как бонус всем, а моя версия этот как способ собрать народ в непроходные часы, заманив новинкой и почти халявой

[tommylee]

оффтоп

вообще, "кальян на танже +100 рублей" -  это свинство какое-то
эта хрень придумалась в последнее время, а стоимость танжа практически не подросла - на пустом месте, считай
лично я считаю такое поведение крохоборством и больше в такое заведение не пойду

мне кажется, что в подобные заведения "бедные студенты" не ходят, и к кальяну заказывается еще всякие там чаи-кофеи, что позволяет делать нормальную маржу, и совсем не обязательно морщить клиенту мозг всякими условиями

к слову, я не отношу себя к постоянным посетителям кальянных, но где не был - АФ на полках не стоит, может не видел просто?
зато тот же ДС, нирвана, д гастро и иже с ними - есть, что по стоимости не слишком от танжа отличается-то
ширпотреб типа чайхоны и калянов в бильярдных в расчет не беру

Сообщение отредактировал tommylee: 07 Апрель 2016 - 00:55

[XpycT]

tommylee (07 Апрель 2016 - 00:54) писал:

оффтоп

вообще, "кальян на танже +100 рублей" -  это свинство какое-то
эта хрень придумалась в последнее время, а стоимость танжа практически не подросла - на пустом месте, считай
лично я считаю такое поведение крохоборством и больше в такое заведение не пойду

мне кажется, что в подобные заведения "бедные студенты" не ходят, и к кальяну заказывается еще всякие там чаи-кофеи, что позволяет делать нормальную маржу, и совсем не обязательно морщить клиенту мозг всякими условиями

к слову, я не отношу себя к постоянным посетителям кальянных, но где не был - АФ на полках не стоит, может не видел просто?
зато тот же ДС, нирвана, д гастро и иже с ними - есть, что по стоимости не слишком от танжа отличается-то
ширпотреб типа чайхоны и калянов в бильярдных в расчет не беру

Ага, причем их не смущает делать забивку на щербет/афзале стоимостью рублей 20-30 и продавать ее за 800-1000 руб, но при этом за забивку на танже стоимостью рублей 150-200 будь добр помимо тех самых 800-1000 руб доплати еще 100-150... Причем зачастую когда просишь покрепче, ничего кроме этого самого танжа с доплатой они предложить не могут)))

[effekt]

tommylee (07 Апрель 2016 - 00:54) писал:

мне кажется, что в подобные заведения "бедные студенты" не ходят,

Ох как ты не прав

tommylee (07 Апрель 2016 - 00:54) писал:

но где не был - АФ на полках не стоит, может не видел просто?

ХП не беру, ряд других уважаемых мест постоянно ничего кроме АФ с адальей, афзала и нахлы не имеют, даже не удобно как-то

[FireAngel]

Касательно акций, пришла в голову идея микса недели или дня, зависит от того, насколько часто не в падлу объявления об этом менять.
Есть у вас ряд вкусов, которые плохо уходят, - придумайте сами или подглядите в КальянМикс, сделайте из них что-то необычное и дайте приятную цену на это. И у любителей заказывать "на выбор кальянщика" будет уже вариант, и у евреев, которые хотят все и недорого

[tonylight]

FireAngel (07 Апрель 2016 - 09:44) писал:

Касательно акций, пришла в голову идея микса недели или дня, зависит от того, насколько часто не в падлу объявления об этом менять.
Есть у вас ряд вкусов, которые плохо уходят, - придумайте сами или подглядите в КальянМикс, сделайте из них что-то необычное и дайте приятную цену на это. И у любителей заказывать "на выбор кальянщика" будет уже вариант, и у евреев, которые хотят все и недорого

Есть у нас такое. Называется что-то вроде "микс от кальянщика". Думается туда сгребают все, что на стол за день прилипло.

[FireAngel]

tonylight (07 Апрель 2016 - 09:53) писал:

Есть у нас такое. Называется что-то вроде "микс от кальянщика". Думается туда сгребают все, что на стол за день прилипло.

Это в случае, если клиент заказал вслепую. А так будет висеть объявление на стене с названием крутым и ингридиентами. Все все знают, на что подписываются

[Squat]

Кстати про акции и уровень сервиса(взято из интернета)

Цитата

Если попадается особо наглый клиент, мы можем не только плюнуть в кальян, но и пописать туда.
Михаил, управляющий кальянной в центре Москвы

[frappe]

Я в кальянной делаю дегустационный день. То есть при заказе своего кальяна на стол, каждый гость может подойти и попробовать оригинальный кальян (например, на закрытом ананасе с миксом "баунти" и т.п.) Раз в недельку, чаще не нужно.

[gms13]

Мы тоже делали микс дня , поп поводу цены на разные табаки , у нас политика в городе 500р кальян , кто то танж за 800 продаёт фумари дарк сайд по 700 нахлу по 600 , все остальные по 500 , учитывая цену на танж конечно возможно 500р это мало для этого табака. учитывая ЗП кальянщику и т.д

[Shuma]

У нас в сети кафе при заказе кухни от 1000 рублей, кальян выдавался бесплатный на АФ.  Пользовался популярностью.
Была акция в ДР заведения, когда вообще за каждый стол приносили бесплатный кальян.

[Хукан Хукашопович]

недавно понравилась идея - цена микса от кальянщика - ниже чем если гость закажет сам по своему выбору.

а вообще акции ради акций - частое явление. прежде всего вопрос задает человек, который решил открыть кальянную и заработать (если ты альтруист и кальянная для души - всем фри вторник и на ура прям)

соответственно цель акции привлечь гостя и/или удержать его.
и отталкиваться лучше от этой парадигмы. я очень не люблю ценовые снижения, но при работе с базой клиентов, я вычленял тех кто ходил предыдущие 2 месяца от текущего, а в текущем не был (ну на конец месяца) обзванивал их и уточнял почему не ходит, если это негатив, а я делил его на 2 части - совсем жесть и не очень - то кальян за пол цены или бесплатно, зависит от тяжести проступка, если просто нет времени - мелкую скидку или просто информацию о нововведениях.
была как то акция - накури в месяц на 5000 (это был сентябрь) и до конца года получи скидку в 20% - очень хорошо якорило клиентов.
для постоянников у которых скидка - ввести систему, при которой она сгорает.
например у меня было так - насидел на 50к - скидка 10%, и так до 20 максимум, при этом если ты в пол года насидел, а потом пропал - то твоя скидка постепенно сгорает до нуля (методику сгорания каждый сам может продумать)
таким образом я знал что у меня есть группа постоянных клиентов, которая при любом раскладе - за свою скидку насидит у меня на определенную сумму.
так же приемлем формат депозитов - внес в начале месяца 70к, это твой депозит, кури на него, и при этом каьян у тебя стоит не 1000р а 900р
разные варианты можно миксовать по разному, главное не зарыться в скидках)))

а ну и про танж - он правда дорог в закупках и себес кальяна это не цена чашки а аренда, фот, свет, амортизация оборудования, и себес альфача при нормальном обороте кальянной от 250р, а танжа все 350, поэтому я - делаю наценку 200р (в мск)
был случай - было дно с танжом вкусов 7 было и не популярные, приходят молодые ребята далее диалог:
- что по танжу
-то да се
-а 100 завтрак есть? а ололошка? а бекон? (набили значимость - батьки пришли)
- не фигня, ну ладно покурим что есть (сделаем одолжение)

через 5 дней вкусов овер 20

- че по танжу
- то се и это и вот это
-эээ ну нам ченить молочное
- окей (ваат?)

после повышения -
- что по танжу
- оверпак есть, но +200р
- эээм нам адалию и шербет пжлст

те на него просто был в одно время хайп и люди не умеющие не знающие его тоже курили ибо это круто, те кто хотят танж - 200р лишние не помеха.

да кстати - средняя касса выросла, никого это не спугнуло.

Сообщение отредактировал grok: 09 Февраль 2017 - 00:40
мат

[ProHookahinfo]

А это не запрещено?