Сообщений в теме: 296

[Рабинович]

В Питере кофейни "Больше кофе!" и "Кофе на кухне". И недорого, и вкусно!

[Рабинович]

Пока шестерной ристретто готовишь, первые четыре сдохнут от ожидания

[grok]

Kharinsky (05 Август 2014 - 19:32) писал:

В Питере кофейни "Больше кофе!" и "Кофе на кухне". И недорого, и вкусно!

Спасибо, мотаю на ус!

[Jle]

grok (06 Август 2014 - 07:56) писал:

Спасибо, мотаю на ус!

расскажешь потом ощущения)))

[Teemon]

Kharinsky (05 Август 2014 - 19:32) писал:

В Питере кофейни "Больше кофе!" и "Кофе на кухне". И недорого, и вкусно!

Так вкусно расписали, что тоже захотелось сходить попробовать. Спасибо за наводку

[Jle]

Teemon (06 Август 2014 - 08:53) писал:

Так вкусно расписали, что тоже захотелось сходить попробовать. Спасибо за наводку

и ты расскажи об ощущениях

Сообщение отредактировал Jle: 06 Август 2014 - 08:54

[Mc Doc]

Kharinsky (06 Август 2014 - 06:00) писал:

Пока шестерной ристретто готовишь, первые четыре сдохнут от ожидания

Аппарат хороший, быстро делает. 25 мл - это не 150.

[criador]

Mc Doc (06 Август 2014 - 10:03) писал:

Аппарат хороший, быстро делает. 25 мл - это не 150.

От аппарата не зависит. Время приготовления фиксированное - 25мл за 25 сек из двойного холдера. Если про ристретто.
Потом вытряхнуть отработку, смолоть новую порцию, заварить.... короче уже после этого первый ристретто будет не ристретто

Это все про классическое нормальное понимание. Если речь идет о горькой водичке из автомата - то да там можно что угодно делать.... но назвать это ристретто не правильно

[Jle]

criador (06 Август 2014 - 11:58) писал:

От аппарата не зависит. Время приготовления фиксированное - 25мл за 25 сек из двойного холдера. Если про ристретто.
Потом вытряхнуть отработку, смолоть новую порцию, заварить.... короче уже после этого первый ристретто будет не ристретто

Это все про классическое нормальное понимание. Если речь идет о горькой водичке из автомата - то да там можно что угодно делать.... но назвать это ристретто не правильно

тут все пьют горькую жижу на нее и ориентируются)))

[Mc Doc]

criador (06 Август 2014 - 11:58) писал:

От аппарата не зависит. Время приготовления фиксированное - 25мл за 25 сек из двойного холдера. Если про ристретто.
Потом вытряхнуть отработку, смолоть новую порцию, заварить.... короче уже после этого первый ристретто будет не ристретто

Это все про классическое нормальное понимание. Если речь идет о горькой водичке из автомата - то да там можно что угодно делать.... но назвать это ристретто не правильно

Ok,
По твоим словам Ристретто живет 25 секунд. Не выпил - бурда.? Или более 50 секунд не живет? Щас чисто на характер сдела три вида и оттестирую.
1 свежй и выпью за 25 сек
2 выпью за 50
3 выпью за 120 секунд
Вкусовые рецеторы разработанны...

[Mc Doc]

Протестировал.
Все это понты для приезжих! Отличный кофе был даже через 120 секунд. Чуть более остывший - но такой же на вкус.

[criador]

Mc Doc (06 Август 2014 - 15:11) писал:

Протестировал.
Все это понты для приезжих! Отличный кофе был даже через 120 секунд. Чуть более остывший - но такой же на вкус.

Абсолютно согласен - главное, чтобы самому нравилось, остальное понты.
Не хочу холиварить, но холодный стейк тоже кому-то нравится. Мне - нет.

[Рабинович]

Просто все дело в том, что на суперавтомате (хоть за 10 тысяч, хоть за мульён) не получить эспрессо/ристретто в том понимании, в котором мы с criadorом подразумеваем. К сожалению, в данной отрасли до сих пор прямота рук бариста играет ключевое значение.

Jle собирает статистику

[Mc Doc]

Покажи правильное безпонтовое приготовление Ристретто!
Сам сними видео если мастер.
Как сделать правильный Ристретто за 25 секунд.
Руками.

[Рабинович]

У тебя суперавтомат? Ну, холдер есть, в который ты сначала молешь кофе, потом темпером прессуешь, потом вставляешь в группу? Или кнопку нажал и готово?

Видео на ютубе полно.

[Mc Doc]

НЕТ! Сейчас не важно что есть у меня, и как что делается на моей стороне.

Ты покажи правильный Ристретто. Это тоже самое, если ты обращаешься ко мне как к знатоку кальяна с просьбой показать..... а я тебя в Ютуб отсылаю. Там видео много.

Kharinsky (06 Август 2014 - 17:59) писал:

Видео на ютубе полно.

Вот это я и называю, понты для приезжих.

[Рабинович]

Терпение, дружище. Будет, но не сегодня.

[Mc Doc]

Kharinsky (06 Август 2014 - 18:14) писал:

Терпение, дружище. Будет, но не сегодня.

Вот это другое дело, так как я не кофеман, а кофепит. Но постичь и понять - это важно.

[Zoros]

Я тут чего подумал. Кальяномания гораздо дешевле мании к кофе. Прямо страшно начинать разбираться в кофе, бюджет даст трещину

[Jle]

Kharinsky (06 Август 2014 - 17:42) писал:

Просто все дело в том, что на суперавтомате (хоть за 10 тысяч, хоть за мульён) не получить эспрессо/ристретто в том понимании, в котором мы с criadorом подразумеваем. К сожалению, в данной отрасли до сих пор прямота рук бариста играет ключевое значение.

Jle собирает статистику

да да ребята обсуждаем не останавливаемся ваши разговоры записываются