Сообщений в теме: 296

[criador]

Mc Doc (06 Август 2014 - 18:10) писал:

Ты покажи правильный Ристретто

Не ясна цель по картинке вкус кофе не определить, собственно как и кальян. Ну красиво... ну маслянистые жирные струйки... но вкус-то не передать.
У меня на хоботе в альбоме есть фотографии, могу их показать только там капучино.

Zoros (06 Август 2014 - 18:47) писал:

Прямо страшно начинать разбираться в кофе, бюджет даст трещину

Не обязательно. 10тыр для старта будет достаточно: кофемолка + зерна + френч-пресс/кемекс/аэропресс/пуровер.
Эспрессо, да - самый дорогой способ заваривания кофе. Остальное вполне можно позволить.

[Рабинович]

criador (06 Август 2014 - 19:41) писал:

Эспрессо, да - самый дорогой способ заваривания кофе

Для тех, кто не может позволить себе оборудование, существуют кофейни. Не везде, конечно, но в столицах уже достаточное количество "правильных" кофейных мест. Да и в городах поменьше они начинают появляться. Единственная проблема, далеко не всегда наличие в кофейне дорогого и качественного оборудования свидетельствует о наличии прямых рук у бариста и свежего кофе.

На самом деле, на кофейных форумах люди начинают свое знакомство с эспрессо, приобретая набор примерно за 25-30 тысяч рублей, на котором можно получить полноценный эспрессо и все производные напитки. Потом его на этом же форуме можно продать с небольшим дисконтом и идти дальше.

Сам кофе будет обходиться не дороже танжирса.

Красивое видео для затравки

[Xaba]

Kharinsky (07 Август 2014 - 14:47) писал:

Красивое видео для затравки

Аппараты красивые, а остальное как обычно. Когда работал барменом, делал все точно так же, только кофемолка и машинка была бу из италии, после реставрации, варила очень пристойный кофе, правда сами зерна были говно, да подешевле. Геморрой с капуччино и латтешечкой, когда нужно колбасить молоко, и если рука совсем не набита, то выходит не с первого раза и сколько литров молока я испортил)

[Рабинович]

Пристойный кофе из непристойных зерен не получится даже у самого лучшего бариста мира.

[criador]

Кстати! Забыли еще один очень доступный способ варки кофе - мокка. Он же гейзер. Стоимость мокки 1тыр +/- от размера.

[Рабинович]

Кстати, да. Вместо турки можно баловаться.

[Jle]

пишите как)))

[Дмитрий]

Господа гурманы, приличный эспрессо можно получить при помощи данного девайса? http://findfood.ru/t...ofevarko-presso
Естественно при условии использования "правильного" кофе

[criador]

Дмитрий (07 Август 2014 - 22:27) писал:

Господа гурманы, приличный эспрессо можно получить при помощи данного девайса?

Маловероятно.
Есть леверные кофеварки - там да. Но их особенность, что воду они сами кипятят. Ну и оооочень сложный процесс улавливания нужной температуры и давления. Больше как игрушка, т.к. на глаз определить нужную температуру и давление сложно - на выходе будет всегда разный кофе, иногда даже эспрессо может получаться.

С сайта:

Цитата

Ручки кофеварки опускают вниз в результате готовый напиток наполняет чашку. Устройство отключают.

От чего отключают? От чашек или от человека?

Цитата

Время экстракции кофе в прессо (press) зависит от степени помола зерен.

  Все. Этим все сказано.

Нет! Из этой игрушки не получить эспрессо. Кохву - да. Эспрессо - нет.

Сообщение отредактировал criador: 08 Август 2014 - 07:01

[Рабинович]

Чёт как-то все заглохло после этой прессо...

[Jle]

Kharinsky (12 Август 2014 - 20:44) писал:

Чёт как-то все заглохло после этой прессо...

да да))) требую еще интересных приспособов в студию)))

[Mc Doc]

criador (08 Август 2014 - 06:57) писал:

Маловероятно.
Есть леверные кофеварки - там да. Но их особенность, что воду они сами кипятят. Ну и оооочень сложный процесс улавливания нужной температуры и давления. Больше как игрушка, т.к. на глаз определить нужную температуру и давление сложно - на выходе будет всегда разный кофе, иногда даже эспрессо может получаться.

С сайта:

От чего отключают? От чашек или от человека?


  Все. Этим все сказано.

Нет! Из этой игрушки не получить эспрессо. Кохву - да. Эспрессо - нет.

Вот глазастый ))))
Но текст и правда абасцака )))))

[criador]

Интересную "тему" нашел - Cascara.

Это "Чай" из кофейной шелухи. Скоро должно появиться в продаже - обязательно "испытаю" на себе.

[Рабинович]

Говорят, каскара по вкусу с кофе мало общего имеет. А так в Мск можно в кофейне good enough попробовать напиток из нее. Но иногда там перебои с ней, из Лондона заказывают.

[Xaba]

[criador]

Забавная игрушка... Скажу сразу - это не эспрессо. Это один из вариантов кохва.
Давно видел аналогичные девайсы, только там используют баллончик СО2, чтобы не руками "выжимать".

P.S.
Не понятно, зачем подражать эспресоо (а-ля крема, типа давление...)? Все равно не получится. Лучше просто сделать устройство, которое будет делать свой уникальный кофейный напиток, например как аэропресс.

[criador]

Вот она: http://www.hwp.ru/ar...ofevarka_98949/

[Рабинович]

Такое видео весёленькое сделали, молодцы. Но как же легко человеку, не разбирающемуся в кофане, впарить всякую хе...ню

[Jle]

Kharinsky (14 Октябрь 2014 - 07:21) писал:

Такое видео весёленькое сделали, молодцы. Но как же легко человеку, не разбирающемуся в кофане, впарить всякую хе...ню

ну так а вы то здесь на что?))) вот чтоб оградить нас от этого))) ждем еще каких-нидь интересных рабочих причендалов))) желательно которые можно найти в провинции)))

[Рабинович]

Jle (14 Октябрь 2014 - 07:30) писал:

желательно которые можно найти в провинции)))

Да я вот сам в провинции и приходится всё заказывать в столице-матушке. Хорошо, что есть альтернатива нашей любимой Почте России.