Сообщений в теме: 296

[Рабинович]

criador (04 Август 2014 - 14:02) писал:

предпочитаю варить методом эспрессо

Эспрессо предпочитаете из моносорта варить или из смеси?

[criador]

Jle (04 Август 2014 - 20:26) писал:

больше споров больше инфы

Споров пока нет... и не предвидеться Кто попил настоящий эспрессо - тот понял дзен . Здесь споры ни к чему, а только обмен опытом

[Jle]

criador (05 Август 2014 - 06:06) писал:

Споров пока нет... и не предвидеться Кто попил настоящий эспрессо - тот понял дзен . Здесь споры ни к чему, а только обмен опытом

ну так меняйтесь уже

Kharinsky (05 Август 2014 - 05:41) писал:

Эспрессо предпочитаете из моносорта варить или из смеси?

ты же еще кучу способов обещал

[criador]

Kharinsky (05 Август 2014 - 05:41) писал:

Эспрессо предпочитаете из моносорта варить или из смеси?

Как говорится, it depends. Если моносорт неудачно обжарен или сам по себе для эспрессо не годится - могу замешать с чем-нибудь. Как правило 2 сорта смешиваю. Очень-очень редко 3 и не более.

Jle (05 Август 2014 - 06:07) писал:

ты же еще кучу способов обещал

http://www.torrefacto.ru/brew-guide/

http://tostado.ru/ed...rew-guides.html

Это 2 обжарщика московских. Первый - более разрекламированный. Кофе хуже, чем у второго. ИМХО... и не только

[Рабинович]

Цены у этого тостадо мама дорогая!   Так еще есть "Жарим кофе", "P'artisan". У меня подписка на кофе, каждый месяц 1 и 15 числа обжаривают по 200 грамм кофе и отправляют "с пылу с жару".

Jle (05 Август 2014 - 06:07) писал:

ты же еще кучу способов обещал

Я все то, что обещал - рассказал: cold brew, аэропресс, кемекс. Остался пуровер, но инфы в интернете полно, для желающих можно почитать. Я просто считаю, что отличия от кемекса минимальны, поэтому делать обзор не вижу смысла. Ну а по эспрессо и подавно.  
А вообще есть отличное видео по пуроверу от мирового чемпиона:

[Jle]

criador (05 Август 2014 - 06:13) писал:

Как говорится, it depends. Если моносорт неудачно обжарен или сам по себе для эспрессо не годится - могу замешать с чем-нибудь. Как правило 2 сорта смешиваю. Очень-очень редко 3 и не более.

у нас вот мне кажется хрен где найдешь вобще свежий кофе только в пакетиках...

А как вы господа относитесь к кофемашинам???

[Рабинович]

criador (05 Август 2014 - 06:06) писал:

Кто попил настоящий эспрессо - тот понял дзен

Это из разряда "кто в армии служил - тот в цирке не смеется"

Jle (05 Август 2014 - 06:45) писал:

А как вы господа относитесь к кофемашинам???

Смотря к каким кофемашинам.   Есть Saeco XSmall, а есть Synesso Cyncra

[criador]

Jle (05 Август 2014 - 06:45) писал:

кофемашинам

Атрибут фаст-фуда. Как гамбургер из макдака по сравнению с гамбургером ресторанным/домашним из парного мяса, порубленного вручную ножом и приготовленный не 45 минут в кипящем масле а прожернным до medium-rare.

[Рабинович]

Jle (05 Август 2014 - 06:45) писал:

у нас вот мне кажется хрен где найдешь вобще свежий кофе только в пакетиках...

Хрен - это еще слабо сказано. У нас же чайная страна. С кофе вообще пока все сложно.

[Jle]

Kharinsky (05 Август 2014 - 06:49) писал:

Это из разряда "кто в армии служил - тот в цирке не смеется"


Смотря к каким кофемашинам.   Есть Saeco XSmall, а есть Synesso Cyncra

ну для дома то что подешевле чтоб с утра встал а кофе готов))) но при этом чтоб достойный кофе был...я же уже говорил начнем с того что свежего кофе у нас достать достаточно сложно...

[criador]

Kharinsky (05 Август 2014 - 06:49) писал:

Смотря к каким кофемашинам.   Есть Saeco XSmall, а есть Synesso Cyncra

Здесь точно речь про "машинки из ближайшего супермаркета". Вряд ли кто-то знает о существовании кофемашины за 120.000р, которая только кофе варит, а "свистелок и перделок" нету.

Jle (05 Август 2014 - 06:52) писал:

я же уже говорил начнем с того что свежего кофе у нас достать достаточно сложно...

Тогда без вариантов. Попробуйте из прокисшего молока блинчики сделать, или из протухшего мяса стейк пожарить. Примерно тоже самое с тухлым кофе - как ни вари, на выходе будет горькая бурда.

[Jle]

вы может меня сейчас заплюете но мне вот почему то больше всего доставляет латте...ну и эспрессо иногда неплохо если хороший...

criador (05 Август 2014 - 06:53) писал:

Здесь точно речь про "машинки из ближайшего супермаркета". Вряд ли кто-то знает о существовании кофемашины за 120.000р, которая только кофе варит, а "свистелок и перделок" нету.



Тогда без вариантов. Попробуйте из прокисшего молока блинчики сделать, или из протухшего мяса стейк пожарить. Примерно тоже самое с тухлым кофе - как ни вари, на выходе будет горькая бурда.

так вот....хотелось бы варианты из попроще чтоб достойный кофе попить с утра...латте чтоб можно было сделать что посоветуете???

[Рабинович]

Jle (05 Август 2014 - 06:52) писал:

ну для дома то что подешевле чтоб с утра встал а кофе готов

Для такой кофемашины не нужен хороший свежий кофе, ничего путного она не сварит. Вон люди с кофейного форума перед тем как с утра хорошую чашку эспрессо сварить, скачут вокруг машины минут 25, в полотенца укутывают

Jle (05 Август 2014 - 06:55) писал:

вы может меня сейчас заплюете но мне вот почему то больше всего доставляет латте...ну и эспрессо иногда неплохо если хороший...

Да плевать здесь никто не собирается. У каждого свои предпочтения. Я не люблю латте, для меня очень много молока. Максимум - капучино, и лучше на двойном эспрессо или ристретто. Если хотите вкусно - это не только кофемашина, но и кофемолка, темпер, питчер.

[Jle]

Kharinsky (05 Август 2014 - 06:55) писал:

Для такой кофемашины не нужен хороший свежий кофе, ничего путного она не сварит. Вон люди с кофейного форума перед тем как с утра хорошую чашку эспрессо сварить, скачут вокруг машины минут 25, в полотенца укутывают

это зачем??? а типа встал кнопку нажал пока в душе был кофе уже готов не?

[Рабинович]

Jle (05 Август 2014 - 06:59) писал:

это зачем??? а типа встал кнопку нажал пока в душе был кофе уже готов не?

  Можно и так. Дешево и сердито.   Но не вкусно

[criador]

Kharinsky (05 Август 2014 - 06:55) писал:

скачут вокруг машины минут 25, в полотенца укутывают

Утрируете )))) у меня таймер стоит (300р), за 30 минут до моего пробуждения машинка сама включается и прогревается.

Jle (05 Август 2014 - 06:55) писал:

вы может меня
сейчас заплюете но мне вот почему то больше всего доставляет латте...ну и эспрессо иногда неплохо если хороший...

Да нет.... все закономерно и понятно. Вы же никогда эспрессо не пили, могу предположить. А то, что пили под видом эспрессо - таковым не являлось по содержанию, а было горькой жижкой. Поэтому никаких эмоций не вызвало. А если горькую жижку разбавить молоком, то вроде и ничего))))

Jle (05 Август 2014 - 06:55) писал:

так вот....хотелось бы варианты из попроще чтоб достойный кофе попить с утра...латте чтоб можно было сделать что посоветуете???

Такого не бывает. Хочу покурить кальян, но только так чтоб не заморачиваться, и табака свежего нету - из сигаретки с коллой смешаю Короче, начать надо с поиска метода добычи свежих кофейных зерен - варианты выше представлены. Высылают в любую точку России. По Украине - Ростислав ( http://baristasteel.com/ ).

Потом кофемолка. Здесь надо подготовиться к сумме.... ОТ 7.000р. дешевле - выброшенные деньги в мусорку.

А дальше - кемекс, пуровер, аэропресс, эспрессо-машина... что пожелаете.

[Рабинович]

criador (05 Август 2014 - 07:06) писал:

Утрируете ))))

Естественно   Но пока таймера нет, все так примерно и происходит.

criador (05 Август 2014 - 07:06) писал:

Потом кофемолка. Здесь надо подготовиться к сумме.... ОТ 7.000р

Мне кажется, сейчас таких цен уже нет.

[Jle]

criador (05 Август 2014 - 07:06) писал:

Утрируете )))) у меня таймер стоит (300р), за 30 минут до моего пробуждения машинка сама включается и прогревается.



Да нет.... все закономерно и понятно. Вы же никогда эспрессо не пили, могу предположить. А то, что пили под видом эспрессо - таковым не являлось по содержанию, а было горькой жижкой. Поэтому никаких эмоций не вызвало. А если горькую жижку разбавить молоком, то вроде и ничего))))



Такого не бывает. Хочу покурить кальян, но только так чтоб не заморачиваться, и табака свежего нету - из сигаретки с коллой смешаю Короче, начать надо с поиска метода добычи свежих кофейных зерен - варианты выше представлены. Высылают в любую точку России. По Украине - Ростислав ( http://baristasteel.com/ ).

Потом кофемолка. Здесь надо подготовиться к сумме.... ОТ 7.000р. дешевле - выброшенные деньги в мусорку.

А дальше - кемекс, пуровер, аэропресс, эспрессо-машина... что пожелаете.

кстати вы не пробовали кофе из а-ля Дольче ГУсто? друг прям так расписал мне ее...но что-то с трудом верится что там лучше чем в турке...

[criador]

Kharinsky (05 Август 2014 - 07:10) писал:

Мне кажется, сейчас таких цен уже нет.

Не стал расстраивать народ, что минимум 15-20тыр надо готовить. За 7 можно взять нормальную. Правда. Даже новую. А из б/у - точно можно найти неплохой вариант (Mahlkonig Vario Home).

Jle (05 Август 2014 - 07:15) писал:

кстати вы не пробовали кофе из а-ля Дольче ГУсто? друг прям так расписал мне ее...но что-то с трудом верится что там лучше чем в турке...

Что такое "а-ля Дольче Густо"?? Капсульные? Если да - то там кофе кхм... короче там растворяха с ароматизаторами + пыльца от кофе для вида. Для русского потребителя, особенно поколения СССР - сойдёть.
У русских нет культуры потребления кофе. Годами нам втюхивали кофейные отбросы с химозой и зарабатывали (и продолжают) на это миллиарды! Пока пипл хавает, будут изобретать все новые способы как скормить "тухляк", который не продать уже за кофе, населению не грамотному.

[Рабинович]

criador (05 Август 2014 - 07:17) писал:

За 7 можно взять нормальную

Просто помнится мне, что народ из-за бугра такие кофемолки таскал где-то год назад. Если для альтернативки, то вполне и ручная подойдет, заодно и мышцу накачать можно   
Да за такие деньги можно и Mazzerа взять, если поискать.

Jle (05 Август 2014 - 07:15) писал:

а-ля Дольче ГУсто

Вы бы слышали, как представители Юлиус Мейнла расхваливают свой кофе. Невозможно не попробовать.