Сообщений в теме: 168

[МистерНикто]

не знаю еще со школы его пью. До сих пор помню как в столовой кипяток заказывал. У нас его импортируют в страну иногда достаточно хороший) Если пуэр крепкий то он в кайф. Расслабляет не плохо так потом бодряк дает.

[Greek]

the Chemodan (09 Февраль 2013 - 22:31) писал:

Пил. Не понравился. Вкус только у него стрёмный. Лучше уж чаю обычного нормального чаю жахнуть.

Когда попробовал в первый раз он мне тоже не понравился, как в прочем и зеленый чай. Теперь не пью черный, благо жена периодически бывает в Пекине и закупается килограммами. Не являюсь большим ценителем их чая, просто тупо подсел даже не заметил как. Чай не водка и от него не запоешь, поэтому не стоит ждать каких-то ощутимых перемен в восприятии сего мира.

[the Chemodan]

Greek (10 Февраль 2013 - 05:27) писал:

Когда попробовал в первый раз он мне тоже не понравился, как в прочем и зеленый чай. Теперь не пью черный, благо жена периодически бывает в Пекине и закупается килограммами. Не являюсь большим ценителем их чая, просто тупо подсел даже не заметил как. Чай не водка и от него не запоешь, поэтому не стоит ждать каких-то ощутимых перемен в восприятии сего мира.

да я особо и не ждал. просто мне его так нахваливали...а на деле оказалось обычным сеном.

[МистерНикто]

the Chemodan (10 Февраль 2013 - 15:44) писал:

да я особо и не ждал. просто мне его так нахваливали...а на деле оказалось обычным сеном.

аха главное чтобы не Сенадексом оказывался. А то действие разное у чаев бывает).

[Greek]

the Chemodan (10 Февраль 2013 - 15:44) писал:

на деле оказалось обычным сеном.

Сено не обычное - прелое, с привкусом земли. Но, черт побери, сейчас я пью его с удовольствием и не на халяву

[the Chemodan]

Greek (10 Февраль 2013 - 17:21) писал:

Сено не обычное - прелое, с привкусом земли. Но, черт побери, сейчас я пью его с удовольствием и не на халяву

сочувствую

[k2viper]

Пуэр нормальный не пробовал, а вот улуны молочный и обычный тегуаньинь иногда с удовольствием пью. Хотя под кальян получается эффект не очень, имхо, но сами чаи эти люблю

[Nihon-To]

Дома около 40 сортов чая, плюс матэ, ройбосы и прочие кудины.
Для меня чай - это всегда дело настроения, также, как и вкус табака в кальяне. Иногда хорошо идёт близкий к красным Да Хун Пао, или Шаколи Хун Ча, иногда хочется простых зелёных, как порох, сенча, или генмайча, или более благородных, вроде Лунцзиня, или Е-шена. Улуны, вроде Тегуаня, или Дун Дина - реже. Хороши пуэры, хотя каждый цвет под своё состояние. Ну а иногда хочется чего-то проще, вроде лапсанга, или кенийского красного в смеси с какой-нибудь травкой (мята/чабрец/эвкалипт...). Вообще, в последнее время всё чаще выбираю красные китайские, непальские, шриланкийские.
Одно могу сказать точно, чай с кальяном обязательно должен быть, но совсем дорогой с тонкими нотками я бы с кальяном сочетать не стал, ибо теряется способность улавливать то, из-за чего чай так дорого стоит. По той же причине почти никогда не пью с кальяном белые и жёлтые чаи - слабый вкус, не дополняется, а перебивается кальяном, всё равно, что насыпать кучу приправ в чёрную икру. Да и дорогие чаи нужно претенциозно заваривать, а одновременно с кальяном это сложно.
Хотя, недавно с другом устраивали чайную церемонию: он готовил кальян, я чай. Пили дорогущие золотые типсы и ДжиньШунь, курили старбаз мандарин+мята. Получилось очень даже неплохо.

[grok]

grok (11 Октябрь 2012 - 14:36) писал:

В Турции черный чай так же пьется из ормуд, бывает, заваривается уже с сахаром.

Настало время чуть подробней остановиться на чае по-турецки. Традиции пития чая в Турции столь же стары как и в странах Средней Азии, а вот собственное производство чая началось лишь после основания Мустафой Кемалем (Ататюрком) Турецкой Республики ближе к середине прошлого века. Чайные плантации сосредоточились вокруг Ризе на восточном побережье Черного моря, распростершись от границы с Грузией вглубь страны на 30 километров.

Türk çayı




Турецкий чай обычно представляет собой мелко перемолотый чайный лист черного (красного) чая, который готовят в сдвоенном чайнике чайданлык (çaydanlık) и процесс напоминает заваривание чая при помощи самовара - в нижней емкости или чайнике вода доводится до кипения, после чего часть ее заливают в верхний чайник с несколькими ложками сухого чая, получая таким образом "крутую заварку".
Чуть усложненный вариант включает "паровую баню" и "томление" на медленном огне. Изначально сухой или с парой столовых ложек холодной воды чай насыпается в верхний чайник, в нижний заливается вода. Все это ставится на огонь и доводится до кипения. Затем в верхний чайник доливается из нижнего кипяток, а нижний дополняется холодной водой, и заетем конструкция устанавливается на медленный огонь "потомиться" на 10-20 минут.




После, в маленькие грушевидные стаканы армуда (armuda - тур. груша) или бардак (bardak тур. - стекло) из верхнего чайника разливается "заварка" требуемой крепости и разводится кипятком из нижнего чайника.
Чай подается с сахаром "вприкуску" или традиционными сладостями, какими так богата турецкая кухня.




Кроме чайданлык, напоминающего упрощенный самовар, в Турции так же распространены и сами самовары. Даже называются почти так же - semaver.






Ну, и, в завершении, какой же турецкий чай без кальяна?!

Сообщение отредактировал grok: 09 Апрель 2015 - 09:29
Пофиксил картинки

[Jurgen]

Кто-нибудь пробовал продукцию AzerCay? Я купил недавно - хороший "непарадный" чай, но имхо мало чем отличается от обычного цейлонского. Собственно я почти уверен, что это и есть цейлонский. Но на упаковке увлекательные рассказы про азербайджанские взгорья.

[Seriy_Wolf]

пью только черный чай) друзья пытались меня и зелеными  разными цветочными чаями соблазнить, но мне они как-то не нравятся, может просто не те сорта пробовал

[nikolai.s]

Seriy_Wolf (17 Октябрь 2013 - 17:17) писал:

пью только черный чай) друзья пытались меня и зелеными  разными цветочными чаями соблазнить, но мне они как-то не нравятся, может просто не те сорта пробовал

Раньше был того же мнения, потом попробовал один, другой и понеслось...

[Narghile]

А я попробовал один, другой и не понеслось. Они конечно вкусные и даже очень, особенно молочный улун, но черный чай наше всё Хотя я больше фанатею по ароматизированным черным. У него есть обозначеный на пачке аромат и, что самое важное, тот вкус и запах черного, крепкого чая. Это как пить кофе, я считаю, крепость должна быть иначе не то.

Сообщение отредактировал Narghile: 17 Июль 2014 - 09:57

[Jle]

Narghile (17 Июль 2014 - 09:55) писал:

А я попробовал один, другой и не понеслось. Они конечно вкусные и даже очень, особенно молочный улун, но черный чай наше всё Хотя я больше фанатею по ароматизированным черным. У него есть обозначеный на пачке аромат и, что самое важное, тот вкус и запах черного, крепкого чая. Это как пить кофе, я считаю, крепость должна быть иначе не то.

опять же полностью поддерживаю...чай это в моем понимании крепкий темный напиток прям чтоб чай чай был...ну и можно там привкус небольшой фруктов или вроде того...

[plusm1nus]

Дык черный чай любой ароматизирован ферментирован. А крепость у зеленых вполне себе неплохая. Цвет != крепость)

[Narghile]

Не знал про ферментацию. Я не чувствую крепости зеленого чая, только если его сильно перезаварить, но тогда вкус просто ужасный.

Сообщение отредактировал Narghile: 17 Июль 2014 - 11:03

[Jle]

Narghile (17 Июль 2014 - 11:03) писал:

Не знал про ферментацию. Я не чувствую крепости зеленого чая, только если его сильно перезаварить, но тогда вкус просто ужасный.

именно об этом я всегда всем и говорю....

[plusm1nus]

Ну так зеленый нельзя по 10 минут заваривать. И оставлять в чайнике с водой тоже нельзя) Заварил порцию, выпил)

[Narghile]

Спасибо кэп =)
Я говорю, что крепость по ощущениям в разы ниже, если он правильно заварен, а если перезаварить то это уг. Короче это дело вкуса.

[Jle]

Narghile (17 Июль 2014 - 11:38) писал:

Спасибо кэп =)
Я говорю, что крепость по ощущениям в разы ниже, если он правильно заварен, а если перезаварить то это уг. Короче это дело вкуса.

только черный только хардкор))) полпачки на банку