Сообщений в теме: 268

[plat1num]

захожу в один пафосный бар-ресторан, заведение работает на 100 % в выходные (будни народу мало), 3 зала, кальяны от 1500 р., создаю ООО (с ип не работают), кальянщик у меня лучший и придется нанять 3 бегунков, я забираю 30-35 % от чека, попрет?
И вопрос насчет бегунков, договориться по их зарплате? Каковы приемлемые условия?

[AlexeyV]

plat1num (15 Октябрь 2011 - 02:47) писал:

захожу в один пафосный бар-ресторан, заведение работает на 100 % в выходные (будни народу мало), 3 зала, кальяны от 1500 р., создаю ООО (с ип не работают), кальянщик у меня лучший и придется нанять 3 бегунков, я забираю 30-35 % от чека, попрет?
И вопрос насчет бегунков, договориться по их зарплате? Каковы приемлемые условия?

Сложный вопрос, смотря как работать будешь и сколько там народу. Стандартная такса 50/50 или 60/40 (60 заведению) + вся расходка и зарплата на тебе. В приниципе если минимальный кальян 1500, то и на 30/70 нормально будет, но по опыту общения с кальянщиками могу сказать, что минималка 1500 это дохрена даже для нереально мега супер пафосного заведения. Все равно что чашку американо за 500 рубелй продавать.
"Бегунки", как ты их называешь (надо понимать люди, которые меняют уголь?), не знаю сколько получают, а для кальянщика стнадартная ставка 10% с кальяна, часто без оклада.

То, что бар не хочет работать с ИП это полнейший бред, их бухгалтер - идиот. Разницы работать с ИП или ООО никакой. А вот тебе за регистрацию ООО придется 4000 заплатить (если сам все будешь делать), да еще счет в банке придется открывать, тоже небесплатно иногда, правда недорого. А еще, без офиса тебе ООО не зарегистрируют фирму, так что нужно хотя бы 1 квадратный метр офиса где-то снимать. Кроме того, хотя бы директору (тебе, я так понимаю) нужно начислять хотя бы минимальную зарплату 8-10 тыс. руб./мес. и платить с нее 34,2% налогов. И обязательно сдавать ежеквартальные отчеты в пенсионный фонд, и Фонд Социального страхования. Кстати, если они так щепетильно относятся к вопросу ООО/ИП, то скорее всего платить будут тебе по безналу (наличку ты без кассового аппарата принимать не имеешь права, а его обслуживание это еще 10-15 тыс. руб в год), а с безнала еще как минимум 6% налога заплатишь + за обналичку немного (зарплату то ты кальянщикам будешь как-то выдавать). Короче из-за чей-то глупости тебе конкретно работу усложнят, так что настоятельно рекомендую с ними по этому вопросу пободаться, примерно пересказав все вышесказанное, потому что, повторюсь, абсолютно никакой разницы нет и не может быть для кафе работать с ИП или с ООО, что бы они там не рассказывали.

[Хороший человек]

AlexeyV,+1 сам уже начал в этом разбираться)

[plat1num]

AlexeyV, спасибо за столь содержательный ответ! Они мотивируют тем, что при работе с ИП заведению придется платить налог за ИП. Я в эти дебри пока не влезал, надо почитать законодательство, да и твой ответ сильно вразумил. А 1500 р. за кальян здесь свободно платят, причем на чашке никто не курит, все курят грейпфруте, а это уже 2000 р., при этом кальян бывает настолько бездарно приготовлен, что ты пытаешься просто расслабиться и не думать что дыма нет! Просил сделать хоть на ананасе, за 3600 сделали мне такое же гавно. Мы выгоняем контору которая выпустила кальян "унимкум", бездарные кальянщики!

[m_mouse]

  plat1num раз люди готовы платить 1500р за кальян без дыма и вкуса то хватай всеми силами дело в свои руки. Если кальяны при тех же посетителях станут намного лучше то место будет очень популярным.

[Хороший человек]

при такой конкуренции в мск чет не верится что там действительно все плохо.

[plat1num]

Хороший человек, реально туго с хорошими кальянами... по пальцам можно сосчитать такие заведения... везде стоят сувенирные кальяны... утрирую конечно, потому что заведений здесь немеренно!

[Хороший человек]

Надо ехать к вам)

[plat1num]

Я хочу построить работу на основных принципах:
Самое главное и незыблемое это качество кальяна! Чтоб он был как положенно - со льдом в колбе и чашке шахты... когда шахта холодная и покрыта инеем, для меня это как хорошая девушка, так и тянет... у нас есть тут одно кафе, они замораживают шахту азотом что с шахты можно снимать снег и снежки лепить, но косячат на том, что забивают табак с верхом и закрывают фольгой - от этого он постоянно подгарчивает! А так тема тоже интересная, хотел бы понять как азотом замораживать их...
Второе это персонал, ни в коем случае не навязчивый, просто вовремя меняй угли и все! Постоянно после смены углей раскуривать тоже не дело, считаю что раскурить надо только когда уже угли потухли и дыма вообще нет. А то ты сидишь ждешь пока поменяет угли, уже хочешь затянуться а он у тебя трубку просит, снимаешь мундштук, отдаешь и уже совсем не то...
А именно туда где лучше всего готовят кальян люди будут приходить снова и снова... и никакие орешки тут не помогут!

[AlexeyV]

plat1num (15 Октябрь 2011 - 14:39) писал:

AlexeyV, спасибо за столь содержательный ответ! Они мотивируют тем, что при работе с ИП заведению придется платить налог за ИП. Я в эти дебри пока не влезал, надо почитать законодательство, да и твой ответ сильно вразумил.

Попроси поговорить с бухгалтером. Потому что никакого налога при работе с ИП они платить не будут, это какой-то уродливый плод чей-то фантазии ). Блин, че за дебилов берут на работу, зарплату ведь наверное еще хорошую получает...

А если при таком платежеспособном клиенте кальяны такие хреновые, то да, надо прорываться быстрее .

[Хороший человек]

про заморозку и иний ты чет загнул)

[plat1num]

согласен) но когда кальян охлажденный он вызывает больше эмоций и так и тянет его заказать!

[Zairo]

очень странный "хладофетиш"

[plat1num]

что тут странного? Разве не для этого создан кальян??? Чтобы охлаждать дым из чаши?

[drozdoff]

plat1num (16 Октябрь 2011 - 12:32) писал:

что тут странного? Разве не для этого создан кальян??? Чтобы охлаждать дым из чаши?

Кальян создан чтобы курить табак ))
охлаждение это не самое главное

[Хороший человек]

plat1num, на востоке кальян не охлаждают) это причуды европейцев

[AlexeyV]

С азотом это конечно жесть, но я бы покурил кальян с инеем . Конкуренция по кальянам большая, так что свои фишечки нужны.

[plat1num]

AlexeyV (16 Октябрь 2011 - 13:52) писал:

С азотом это конечно жесть, но я бы покурил кальян с инеем . Конкуренция по кальянам большая, так что свои фишечки нужны.

Они вот что то вроде этих кальянов (загрузил вроде фото), у них вдоль шахты (вокруг трубки) идет емкость, только нет ведерка вверху. И эта емкость замороженна, причем так что она вся снегом покрыта. Кальянщик подходил говорил что они ее за 3 минуты так замораживают азотом... я не стал вдаваться в подробности. Зайду как нить сфоткаю. А эти кальяны я для себя присмотрел, для заведения... там в ведерко ложишь лед, а из ведерка талая вода заполняет шахту. Думаю должно получиться очень неплохо!

Прикрепленные файлы

•  Фото0160.jpg   342,45К   151 Количество загрузок:

[Sker]

Если бы мне в заведении предложили такой кальян, я бы встал и ушел

[plat1num]

Sker (16 Октябрь 2011 - 22:19) писал:

Если бы мне в заведении предложили такой кальян, я бы встал и ушел

Я б тебе вслед помахал!