Сообщений в теме: 80

[the Chemodan]

toxaz (28 Март 2012 - 22:12) писал:

5 минут на 1 кальян, когда в очереди ещё 5 кальянов, уже пол часа для поседнего))) 5 минут могут быть роковыми))


На Севасе эти фризы не замечаны?))

Хочешь сказать кто то будет сидеть и ждать 5 часов кальян ? или я что то не так понял ?
п.с. фризы говорят печальные..и охлаждения от них недолгое.

[Zoros]

toxaz (28 Март 2012 - 22:12) писал:

5 минут на 1 кальян, когда в очереди ещё 5 кальянов, уже пол часа для поседнего))) 5 минут могут быть роковыми))

Как я понял, toxaz имел в виду, что проще 5 минут держать чашку под колпаком, в это время занимаясь другими кальянами, а не истерически раскуривать, сжигая верхние слои табака.

[Alexis]

toxaz (28 Март 2012 - 22:12) писал:

На Севасе эти фризы не замечаны?))

ex711

[djhardcut]

5 минут это очень долго. Небольшие чашки с бортиком из фольги раскуриваются за несколько тяжек. Их впринципе можно сразу и подавать а раскурить пока топаешь.

[Zairo]

по табаку, у нас в Казахстане, с 1 кг уходит 17-19 кальянов. Чаша старофаннел.
цена на акциз и безакциз маленькие, акциз от 800 рублей, а без акциз от 600 за кг.

еще есть такая фишка, примерно оцени сколько кальянов минимум сегодня отдашь, и сделай заготовки, полностью готовые чаши.
Потом при общение с гостем просто посоветуй этот вкус, и все.

у меня в клубе 15 аппаратов. Все египтяне khalil mamoon и yehia al khawanky. Моются и чистятся каждый день.

Иногда аппаратов не хватает, и гостям приходится чуть чуть ждать.
среднее время курения, 1.5-2 часа

шланги меняем по желанию гостя

но еще используем сухой лед в чиллере
на самом деле охлаждение не особое, но все же чуть чуть прохладно.

[toxaz]

Я имел ввиду, что 5 дополнительных минут к приготовлению одного кальяна - это очень много) Чашка у меня греется в то время, пока я забиваю лёд и готовлю колбу. На расскуривание кальяна уходит 1-1,5мин. Ну и плюс пока до стола донесёшь)) Я счетаю, что поргревать чашку - это хорошо, но непозволительно долго, когда много заказов. Когда их не много, можно конечно заморочиться))

Кто реально пользовался фризами? как у них с тягой? Думаю охлаждение не меньше, чем просто трубки морозить... А гостям нравится... Когда мы перестали это делать, чуть ли не забастовки начались))

[Zairo]

у нас своя панацея) см. сухой лед

[toxaz]

Zairo (29 Март 2012 - 12:04) писал:

у нас своя панацея) см. сухой лед

Да, я видел)) Была такая мысль летом на леках делать)) Круто смотрится)

[Zairo]

и охлаждение самое то не слишком холодное и не теплое.
клиентам очень нравится
но некоторые просят без него, к примеру гости учащиеся в дубаях говорят что не привыкли к холодному дыму

Сообщение отредактировал Zairo: 29 Март 2012 - 12:18

[weekedd]

Всем привет, удивил парень из Казахстана на 1кг-18кальянов это 54 грамма на чашу))Это брат сильно конечно)) Где такие чаши берешь))? Тебе Михей по своему опыту советую закупаться с запасом, посчитать можно так - на кальян уходит на нормальной глине 20гр табака(поверь это не мало), советую брать сразу кокосовый уголь КОКОНАРА, ибо все остальное дерьмо и расход в 2 раза выше кокосового угля! И самое важное это пепел, гостям всегда приятно когда чисто, а не лежит гора пепла от одних оливковых углей! Еще как совет купить редкого табака, людям всегда нужно новое, чем разнообразнее будут вкусы тем больше постоянных клиентов, Да и сказать, что "эксклюзивно для вас есть табак ручной работы из самой Иордании")) У меня правда и такие есть)) Действует как эффект что гость сейчас покурит лучший кальян арабского шейха)))Придумывай что то новое ну и не боятся общения с клиентами, у меня у самого 10 точек где обслуживаю кальяны, а сам никогда не работал кальянщиком)) Недавно пришлось замещать, так как никто не вышел на работу, итог гости которые раз пришли ко мне рассказали своим друзьям, на следующий день было уже три человека, а теперь когда меня видят просят, чтобы делал не мой кальянщик а я)) Так что удачи, если что подсказать по закупке пиши в ЛС))

Да и Мия Фриз, я пользуюсь только ими по 2 причинам, первая - очень удобный и толстый шланг с ПЛАСТИКОВЫМ наконечником, приятно и для рук и не издает лишних запахов, Вторая это психологическая - когда ты подносишь гостям и меняешь капсулу охлаждения, это то о чем завтра расскажут своим друзьям)) Ни или это было год назад, когда я их только привез в Краснодар)) Охлаждение посредственное, и конденсат от капсулы имеет спец запах,так как тоже является опр фильтром, если не плотно свинчена трубка то попадает на руки, а тяга трубки отличная

[Zairo]

не знаю чаши у нас делятся на пятидыры(стандартная египетская глина грамм на 20) и однодыра(старофаннел грамм на 60) есть еще маленькие однодыры(на 20-30 грамм), но это на 40 минутный сеанс.

когда то был дома китайский маленький кальянчик.
но в заведениях нормального класса, уже года три ТОЛЬКО египетские кальяны
а в Алмате так уже лет 7-8  халил мамуны, да египтяне стоят

а кальян у нас курят процентов 70 молодежи

и оооочень большое количество мест с кальянами
и чтобы хоть как то пробиться, надо выдумывать всякие фичи с сухим льдом и прочее

лайалина 2011 у нас была уже около года назад
и голд тоже уже давно, точно не скажу сколько именно

Сообщение отредактировал Zairo: 29 Март 2012 - 12:27

[I{oT]

weekedd (Сегодня, 14:22) писал:

удивил парень из Казахстана на 1кг-18кальянов это 54 грамма на чашу))Это брат сильно конечно)) Где такие чаши берешь))?

А вот здесь Zairo еще и наглядно показывает как это сделать
извиняюсь за офтоп

[toxaz]

Ну да, расход у вас,  weekedd, будь здоров))
У нас глиняные чашки глубокие (в ех711 таких много) но туда больше 25гр никак не воткнуть)) Хватает часа на 1,5-2... До этого были классические глина, так там вообще макс 15гр.))

[Badmajor]

С фризами работаю уже несколько месяцев, гостям нравиться, разници нет между заморозкой шланга и капсулой эффект тот же, единственное, что удобнее поменять капсулу  чем целый шланг.
Кто готовит кальяны с сухим льдом, расскажите по подробнее.

[toxaz]

Я 10 фризов заказал, в конце недели будут. Может даже обзорчик сделаю)

Badmajor (02 Апрель 2012 - 11:25) писал:

Кто готовит кальяны с сухим льдом, расскажите по подробнее.

Я конечно не работаю, но думаю всё просто... Нужны кальяны с ёмкостью для льда (КМ или Аджер с насадкой). Сухой лёд покупаешь в спец. конторах (бармены должны знать, где он есть в твоём городе). Засыпаешь в ёмкость. Она обязательно должна быть НЕ герметичной. При добавлении воды будет выделятся сильный пар, смотрится очень круто. Хотя он и без добавления воды будет слегка испаряться... Правда шахту мокрыми руками трогать не рекомендую))
Сам по себе лёд стоит не дорого, а вот холодильник для него специальный - стоит не мало...

[Kot Behemoth]

Основное забыли. Ощутимой разницы при использовании емкости для льда нету.

[HealPerson]

Kot Behemoth (02 Апрель 2012 - 15:34) писал:

Основное забыли. Ощутимой разницы при использовании емкости для льда нету.

Зато эффектно выглядит. Можно пару сотен к стоимости кальяна накинуть.

[Kot Behemoth]

Тогда предлагаю в целях повышения коммерческой выгоды нанимать на должность кальянщика девушек с огромными титьками - куда более эффектно выглядит и толку заметно больше.

[Badmajor]

с емкостью та понятно, а вот как облепляют саму шахту, у нас в городе в заведении так делают.
На днях пойду туда, зафотаю и сделаю обзор, но вопрос так и остался без ответа, кто-нибудь так работает?

[serejka17]

на главной странице фотографии кальяна с сухим льдом, и описаниями для кого? чукча не читатель, чукча писатель? (с) Grok.