grok (03 Октябрь 2014 - 08:27) писал:
Они хранят как попало (разумеется, в нормальных кафе с большой проходимостью), потому что табак заканчивается не успевая высохнуть. Главный секрет уг в тех же Египтах в том, что:
- Они готовят чашки сильно загодя ставя их на специальную решетку и в ходе рабочего аврала просто берут с решетки чашку с нужным вкусом, кидают на нее уголь и несут кальян гостю. Поэтому, кстати, иногда скорость приготовления кальяна зашкаливет.
Т.е. приготовить чашку могут еще до сумерек (5-7 часов вечера), а гость ее получит через 3-5 часов. С учетом зноя и постоянного ветерка, сироп в чашке изрядно подсыхает. - Еще чаще они используют отнюдь не Нахлу или Салум/Клеопатру, а Принс Молазес/Эль Абажура и Эль Хеннауи/Эль Мазаг. Это любопытные, но крайне своеобразные, такие типично египетские, продукты. У них более травянисто-табачный вкус, нежели ароматизаторов. И высыхают они очень быстро.
- В обычных кафе и ресторанах, кальяны делают простые официанты. И делают зачастую не умеючи, спустя рукава (парни, если курят кальян, то курят сугубо черные табаки и обращаться с ароматизированными не умеют).
Настоящий шишаги может сделать очень хороший кальян, в чем я убеждался не раз.
Грок, я вот не перестаю удивляться, откуда ты все это знаешь?

































